Изтаев Ауелбек Изтаевич

Ауелбек Изтаевич Изтаев — доктор технических наук, профессор, академик Национальной академии наук Казахстана и директор Научно-исследовательского института пищевых технологий Алматинского технологического университета. Он специалист по хранению и переработке зерна, по технологиям хлеба, макарон и комбикормов, и уже несколько десятилетий руководит научными работами в этой области.

Образование и учёные степени

Изтаев учился на пищевом факультете Джамбулского технологического института лёгкой и пищевой промышленности (1967–1970), а затем окончил Одесский технологический институт пищевой промышленности по специальности «Технология хранения и переработки зерна». Кандидатскую, а в 1993 году и докторскую диссертацию он защитил в Московском технологическом институте пищевой промышленности. В 1994 году получил звание профессора, в 2003 году был избран академиком НАН РК.

Научная школа и разработки

Главное направление работ Изтаева — электротехнологии в пищевой промышленности. Его коллектив разрабатывает ионоозонную и кавитационную обработку зерна, семян и бобовых: такая обработка помогает дольше хранить сырьё и улучшать его свойства. Среди других тем — хранение сахарной свёклы в регулируемой газовой среде, ускоренные технологии производства хлеба, бездрожжевой хлеб и производство макаронных изделий, глубокая переработка растительного сырья и нанотехнологии в пищевых производствах.

По данным его профиля на сайте АТУ, Изтаев — автор более 750 научных трудов, в том числе 32 монографий, и 55 патентов и авторских свидетельств. Результаты его группы публикуются и в международных журналах, например в Scientific Reports.

Роль в университете

В АТУ Изтаев руководит НИИ пищевых технологий, где работают лаборатории реологии пищевых продуктов и технологий пищевых и перерабатывающих производств. В лаборатории реологии стоят анализаторы Mixolab 2 и AlveoLab, на которых изучают свойства муки и теста, в том числе из отечественного тритикале. Среди практических результатов института — проект мини-цеха производительностью 1 тонна в час и технология переработки вторичного сырья пищевых производств. На базе института студенты, магистранты и докторанты ставят эксперименты по технологии зерна и хлеба, а сам Изтаев входит в редакционную коллегию «Вестника АТУ». В феврале 2020 года коллеги провели научную конференцию к его 70-летию.

Награды

Учёный награждён медалями «10 лет Независимости Республики Казахстан» (2002) и «Білім беру ісінің құрметті қызметкері» (2018), нагрудным знаком «За заслуги в развитии науки Республики Казахстан» (2011). Он также обладатель государственного гранта «Лучший преподаватель вуза».