Уришбай Чоманов

Уришбай Чоманович Чоманов — казахстанский учёный в области пищевой инженерии, доктор технических наук, профессор и академик Национальной академии наук Республики Казахстан. Он руководил Казахским научно-исследовательским институтом пищевой промышленности, разработал оборудование для переработки мяса и молока и десятилетиями занимается технологиями хранения сельскохозяйственного сырья. В Международном инженерно-технологическом университете (МИТУ) Чоманов — профессор кафедры «Техника и технология пищевых производств».

Образование

В 1966–1971 годах Чоманов учился в Казахском химико-технологическом институте на инженера-механика по машинам и аппаратам химических производств. Затем прошёл аспирантуру Московского института мясной и молочной промышленности (1976–1979) и докторантуру Московского государственного университета прикладной биотехнологии (1985–1989).

От кафедры до научного института

Свою работу он начал преподавателем Джамбулского технологического института лёгкой и пищевой промышленности (1971–1975). Потом переехал в Семипалатинск: в 1980–1985 годах заведовал кафедрой в вузе мясной и молочной промышленности, а в 1991–1994 годах был там проректором по научной работе.

С 1995 по 2001 год Чоманов возглавлял Казахский научно-исследовательский институт пищевой промышленности, в 2001–2002 годах заведовал кафедрой Алматинского технологического университета, а с 2003 года руководит отделом в Казахском НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности. В 2015–2023 годах он был научным руководителем трёх подряд государственных программ — по технике и технологиям переработки и хранения продукции, по инновационным технологиям для животноводческого сырья и по глубокой переработке сельскохозяйственного сырья.

Изобретения

Чоманов — автор евразийского патента на устройство для массирования и тумблирования мясного сырья, международных заявок на однокорпусной вакуум-выпарной аппарат и распылительную сушильную установку, а также казахстанского инновационного патента на распылительную сушилку. В интервью 2015 года он рассказывал, что институт создал оборудование для производства сгущённого и сухого молока прямо на фермах, работал над стандартами для казы и над отечественными заквасками для кумыса и шубата.

Учёный считает, что казахстанские мясные деликатесы смогут выйти на зарубежные рынки только при стандартах и механизированном производстве: «Пока казы делаются вручную, за рубежом их есть не будут».

В МИТУ

В МИТУ Чоманов — профессор кафедры пищевых производств. Его опыт особенно ценен для студентов программ «Технология и инжиниринг пищевых производств» и «Технологические машины и оборудование», где готовят технологов и инженеров для перерабатывающих предприятий.