День эспрессо, в американском оригинале National Espresso Day, в 2026 году выпадает на понедельник, 23 ноября. Праздник неофициальный: его никто не учреждал, а родом он из США, где календарь расписан днями блюд и напитков.
Повод — маленькая чашка крепкого кофе, с которой начинается почти всё меню кофейни, от американо до латте.
История
Биография у самого дня короткая: американский справочник Holidays Calendar признаёт, что не знает ни автора, ни года первого празднования, а почему выбрано 23 ноября, тоже неизвестно. Бизнес дату при этом заметил давно: в 2016 году сеть Dunkin’ продавала в этот день любой средний напиток на основе эспрессо за 1,99 доллара.
С напитком всё интереснее, и его история начинается в Италии. В 1884 году Анджело Мориондо из Турина запатентовал паровую машину и показал её на Всеобщей выставке в родном городе: она варила кофе сразу на многих гостей и намного быстрее турки, но дальше Турина почти не разошлась. В 1901 году миланец Луиджи Беццера запатентовал свою, улучшенную версию, через два года патент выкупил Дезидерио Павони, а в 1906-м машину показали на ярмарке в Милане. Слово espresso чаще всего переводят как «сваренный специально», то есть под конкретного гостя, хотя встречается и прочтение «выдавленный».
Ранние машины работали на пару, и кофе из них нередко отдавал горелым. Исправил это миланский бармен Акилле Гаджа, который ставил опыты в семейном баре: 5 сентября 1938 года он подал заявку на патент машины, где воду через молотый кофе продавливал уже не пар. В чашке появилась плотная пенка. По рассказам, посетители поначалу смотрели на неё с подозрением, и Гаджа стал рекламировать её как «натуральную крему». После войны он выпустил рычажные машины, и с тех пор крема считается главным признаком хорошего эспрессо.
Как отмечают в Казахстане
Праздник здесь почти не заметен и чаще всего попадается в подборках праздников дня. Зато у его названия есть местный двойник — сеть кофеен Espresso Day, которую бывший юрист Асылжан Кази открыл в Астане в июне 2023 года. По данным DigitalBusiness.kz, к августу 2026-го у сети было 135 точек, из них 114 в столице.
Эспрессо в Казахстане: основа, которую редко пьют отдельно
В чистом виде эспрессо в казахстанских кофейнях берут редко. Компания Poster, которая автоматизирует общепит, подсчитала, что в 2024 году на одну проданную чашку эспрессо приходилось 68 латте и 66 капучино. Порция стоила в среднем 800 тенге, на 16 % больше, чем годом раньше, когда за неё просили 690. В 2025 году американо, то есть тот же эспрессо с горячей водой, подорожал ещё на 10,5 %, до 880 тенге.
Растут и цены на сам кофе. По данным Бюро национальной статистики, которые приводит Forbes Kazakhstan, в мае 2026 года он стоил покупателям на 26,3 % дороже, чем годом раньше, а годовой рост держится выше 20 % с августа 2025-го. Мировые биржевые цены с декабря 2025 года при этом снижаются, но кофе в стране не выращивают, всё сырьё приходит по импорту, и поставщики пересматривают цены с опозданием.
Как отметить
- Выпить эспрессо в чистом виде. Итальянский национальный институт эспрессо, основанный в 1998 году, описывает эталонную чашку так: 7 г молотого кофе, вода 88 °C под давлением 9 бар, 25 секунд и около 25 мл в чашке вместе с кремой.
- Сравнить порции. Ристретто короче и плотнее, лунго проливают дольше и с большим количеством воды, а доппио — просто двойной эспрессо.
- Заказать бамбл. Эспрессо с апельсиновым соком и льдом — один из кофейных хитов Казахстана: в 2025 году его покупали примерно втрое чаще, чем годом раньше.
- Самому встать за кофемашину. Стать бариста в Казахстане можно без диплома: многие кофейни берут новичков и учат на месте.