День капучино, по-английски National Cappuccino Day, в 2026 году приходится на 8 ноября, воскресенье. Официально его никто не учреждал: это праздник из американских календарей «съедобных» дней.
Повод простой: выпить чашку эспрессо с горячим молоком и шапкой молочной пены, а кофейням — придумать к случаю акцию или пост.
История
У самого праздника биография короткая. Американские справочники праздников признают, что не знают его автора, но как минимум с 2012 года в этот день о капучино вспоминают телеканалы США, а местные новости публикуют списки кофеен, где его стоит выпить. Потом дата добралась и до родины напитка: в 2023 году итальянские бары встречали Cappuccino Day в основном за завтраком, а газета Il Sole 24 Ore напоминала, что сама эта затея — американская.
С напитком всё запутаннее. Название ему дали монахи-капуцины, точнее цвет их коричневых ряс. В XVIII веке в кофейнях Вены подавали «капуцинер» — кофе со сливками и сахаром, позже и со специями. Есть и красивая легенда: будто бы в 1683 году, во время осады Вены турками, монах Марко д’Авиано первым смягчил горький кофе молоком. Доказательств нет, и сами итальянцы признают, что правды о первом капучино уже не узнать.
Современный капучино родился вместе с эспрессо-машинами: первую заявку на патент такой машины Луиджи Беццера подал в 1901 году. После Первой мировой войны напиток разошёлся по всей Италии, а в США прижился в кварталах итальянских иммигрантов. Нью-йоркское Caffè Reggio, открытое в 1927 году, до сих пор считает, что первым подало капучино в Америке.
Капучино в Казахстане: главный напиток кофеен
Сам праздник в Казахстане пока почти не замечают, хотя повод для него здесь лучше некуда. Компания Poster, которая автоматизирует кафе, разобрала продажи 120 кофеен за 2025 год: первое место у капучино, второе у латте, третье у американо, и вместе первые два дают больше 77 % проданных чашек. Продажи капучино за год выросли на 27 %, а средняя цена поднялась на 9,6 %, до 1 160 тенге.
Растёт и импорт. В первом полугодии 2026 года в страну ввезли около 3 200 тонн кофе на 27,2 млн долларов — на 38 % больше, чем годом раньше, и это рекорд для первого полугодия как минимум с 2015 года. Для сравнения, за весь 2023 год набралось около 3 000 тонн. Такие цифры приводит Первое кредитное бюро по данным Бюро национальной статистики.
Как отметить
Хватит и одной чашки, но выпить её можно со смыслом.
- По-итальянски. В Италии капучино пьют утром, к завтраку, и редко заказывают после 11 часов, а вот иностранцы нередко пьют его и после обеда.
- В классическом размере. Традиционная чашка — 150–180 мл, где эспрессо, молоко и пена делятся примерно поровну. Можно сравнить её с большим стаканом навынос и попросить бариста нарисовать на пене лист или сердце.
- Дома. На чашку около 150 мл по рецепту illy нужно 25 мл эспрессо и примерно 85 мл молока, остальное займёт пена. Молоко взбивают паровым соплом кофемашины, а без неё — ручным капучинатором или во френч-прессе.
- По-венски. В старых кофейнях Вены «капуцинером» до сих пор называют чёрный кофе с несколькими каплями сливок — его легко повторить на кухне.
- Кофейне — утром. Пик продаж кофе в Казахстане приходится на 9 часов, а с 8 до 10 утра продаётся больше четверти всех чашек, так что акцию к празднику выгоднее всего запускать с открытия.